Chef de cuisine - Kitchen Manager (hourly) + Monthly Performance Incentives

  • Montreal, Quebec, Canada
  • Kitchens Field
  • Canadian-Hourly- Full Time

Chef de cuisine

Pour qui vous travaillerez :

La mission de REEF est de connecter le monde à votre bloc.  Nous transformons des espaces urbains sous-utilisés en de centres de voisinages qui relient les gens à des biens locaux, des services et des expériences.

Avec un écosystème de 4 500 emplacements et une équipe de 15 000 personnes, REEF est le plus grand opérateur de mobilité, de centres logistiques et de cuisines de quartier en Amérique du Nord.

Ensemble, nous misons sur le pouvoir de proximité pour faire avancer nos communautés de façon durable et réfléchie.

Ce que vous allez faire:

Le/la Chef de cuisine sera responsable des opérations de REEF dans son emplacement respectif. Il/elle va gérer tous les employés qui travaillent dans un seul vaisseau, dont la cuisine, afin d’assurer la conformité à la salubrité des aliments, à l’excellente qualité des aliments et au temps de livraison. De plus, il/elle sera responsable d’un rendement rentable et va démontrer du leadership des personnes.

Ce rôle jouera un rôle clé dans le succès de REEF sur le site de Montréal, puisque le/la Chef sera un(e) champion(ne) de sa cuisine spécifique, sachant comment s’assurer que toutes les différentes fonctions contribuent au succès de REEF et continuent de construire un écosystème qui relie le monde à son quartier. Le rôle nécessite la gestion de l’inventaire et du personnel ainsi que l’interprétation des données de performance.

Relations clés dans l’organisation:

  • Le/la titulaire de ce poste va relever du Directeur général ou du Gestionnaire de site
  • Ses subordonnés directs seront les Superviseurs de cuisine ainsi que les Cuisiniers

Fonctions et responsabilités principales :

  • Gérer une équipe diverse et assurer un environnement de travail sain
  • Responsable du cycle d’emploi des employés, ce qui comprend le soutien du processus d’embauche, le développement, la planification de l’horaire, la gestion du rendement et l’engagement des membres de l’équipe.
  • Assurer la sécurité de la cuisine et la salubrité des aliments, l’assainissement, la qualité, la livraison et en particulier la conformité au code de santé des boissons alimentaires.
  • Responsable de la performance des employés et de la rentabilité de la cuisine, en coordination avec les dirigeants locaux et la direction de l’entreprise.
  • Créer un sentiment d’appartenance chez REEF en encourageant un environnement de travail positif.
  • Comprendre comment gérer les coûts et maximiser les revenus de la cuisine au niveau des navires.
  • Assurer la sécurité de toutes les opérations, en particulier la conformité au code de santé des aliments et des boissons.
  • Assurer l’efficacité opérationnelle de la cuisine, y compris l’entretien, la sécurité et la surveillance des services publics.

Ce que nous recherchons:

  • 4 à 6 ans d’expérience antérieure en cuisson et en gestion   
  • Expérience opérationnelle de préférence dans l’hôtellerie, la nourriture et les boissons.
  • Excellente compréhension des diverses méthodes de cuisson, ingrédients, équipements et procédures pour diriger une équipe de Cuisiniers et de Superviseurs.
  • Compétences solides en organisation et en communication; expérience de la gestion du personnel et du travail collaboratif à plusieurs niveaux et fonctions.
  • Un esprit d’équipe et une approche collaborative du leadership.
  • Tolérance à l’incertitude et à l’évolution rapide de l’environnement.
  • Mentalité d’exécution de haute intensité, capable de fonctionner au rythme.
  • Croyant(e), dévoué(e) à la mission et enthousiasmé(e) par le potentiel de l’entreprise.
  • Incarner et diriger en utilisant les valeurs fondamentales de REEF: capacité à se démontrer, à être audacieux(se), à faire preuve de courage, à être curieux(se) et à être vrai(e)

Ce que nous offrons pour les employés à temps-plein:

  • Assurances santé et dentaire
  • Vision
  • Congés payés

Exigences Physiques :

  • Poussez, tirez et soulevez jusqu’à 50 lb sur une base hebdomadaire.
  • Être capable d’atteindre, de se plier, de se pencher et de travailler en position debout pendant une longue période de temps
  • Dans l’exercice de ses fonctions, le titulaire est régulièrement tenu d’utiliser les mains et les doigts pour manipuler, gouter ou sentir.

Conditions de travail:

  • Travailler dans un espace partagé, avec un bruit constant, sans l’utilisation d’un bureau privé
  • Faire face aux changements fréquents de priorités et d’échéances avec un haut degré d’optimisme, de professionnalisme et de collaboration
  • Les horaires peuvent varier en fonction des demandes de l’entreprise de plus de 40 heures avec ou sans préavis, y compris les week-ends, les nuits, les jours fériés

REEF est un employeur qui vise à offrir des opportunités égales à tous, et nous valorisons la diversité dans notre en. REEF ne fait pas de discrimination basée sur la race, la religion, la couleur, le sexe, l’origine nationale, l’identité de genre, l’expression sexuelle, l’orientation sexuelle, l’âge, l’état matrimonial, le statut d’ancien combattant ou le statut d’invalidité. REEF respecte toutes les lois applicables sur l’égalité des chances en matière d’emploi dans chaque juridiction où elle exerce ses activités.

Who You’ll Work For

REEF’s mission is to connect the world to your block. 

We transform underutilized urban spaces into neighborhood hubs that connect people to locally curated goods, services, and experiences.

With an ecosystem of 4,500 locations and a team of 15,000 people, REEF is the largest operator of mobility, logistics hubs, and neighborhood kitchens in United States, Canada, and has a growing presence in Europe.

Together we are leveraging the power of proximity to keep our communities moving forward in a sustainable and thoughtful way. 

What You’ll Do

REEF Kitchen Vessel Captains will oversee the operations of REEF’s business at their respective location. This position will manage all kitchens employees with a single vessel to ensure food safety compliance, excellent food quality, on time delivery, cost effective performance and people leadership.

This role will play a key role in REEF’s success on a site through being a champion of their specific vessel—knowing how to be sure all the various Applications function successfully as REEF continues to build the ecosystem that connects the world to your block. The role requires inventory management, interpretation of performance data, and personnel oversite.

Key Relationships

Reports to: NBRHD General Manager, MSA General Manager or Site Manager

Direct reports: Kitchens supervisors and line cooks within a vessel.

Key Responsibilities

  • Manage a diverse team of line cooks and Kitchens Supervisors.
  • Responsible for the end-to-end employee life cycle of team members in their vessel. This includes support of hiring process, development, scheduling, performance management and engagement of our team members.
  • Meet or exceed food and vessel safety, sanitation, quality, delivery and particularly food beverage health code compliance.
  • Accountable for vessel KPI performance in coordination with local leaders and company direction.
  • Create a work environment that makes REEF a great place to belong.
  • Understand how to manage costs and maximize revenue at vessel level.
  • Ensure the safety of all operations, particularly food and beverage health code compliance.
  • Ensure the operational efficiency of the vessel, including maintenance, security and utilities oversight.

What We Want From You:

Background/Experience

  • Operational experience preferably at hospitality, food and beverage.
  • Excellent understanding of various cooking methods, ingredients, equipment and procedures to lead a team of line cooks and kitchens supervisors.
  • Strong organization and communication skills; experience managing people and working collaboratively across multiple levels, and functions.

Style/Culture

  • A team player with high EQ and collaborative approach to leadership.
  • Tolerance for uncertainty and a rapidly changing environment.
  • High intensity execution mindset, able to operate at pace.
  • Gravitas and presence, capable of leading a diverse team.
  • Need to be a believer, devoted to the mission and excited about the company’s potential.
  • Embody and lead using the REEF core values: ability to show up, be bold, show grit, be curious and be true

What We’ll Provide

(Full-Time Employee Only)
Medical
Dental
Vision

Life and Disability
401K
Paid Time Off (PTO)

PHYSICAL DEMANDS

  • While performing the duties of this job, the incumbent is regularly required to use hands and fingers to handle or feel.
  • Incumbent is occasionally required to taste or smell
  • Push, pull, and lift up to 50lbs on a weekly basis.
  • Be able to reach, bend, stoop and work in a standing position for a long period of time

WORKING CONDITIONS

  • Must be comfortable working in a shared space, with constant noise, without the use of a private office
  • Must be able to cope with frequent changing priorities and deadlines with a high degree of optimism, professionalism & collaboration
  • Schedules may vary from week to week based on business demands in excess of 40 hours with or without notice including weekends, nights, holidays

REEF Technology is an equal opportunity employer, and we value diversity at our company. REEF does not discriminate on the basis of race, religion, color, sex, national origin, gender identity, gender expression, sexual orientation, age, marital status, veteran status, or disability status. REEF complies with all applicable equal employment opportunity legislation in each jurisdiction in which it operates. 

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